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常见的引起过敏的食物有海鲜、花生、核果、谷类、牛奶及蛋；对花生过敏的人，会引起过敏性皮肤炎、气喘，严重时会导致过敏性休克。  

    食品过敏原检测试剂，针对食品中过敏原进行检测，为一种方便且快速的检测试剂，检测速度快、专一性及准确度高。对于降低食物过敏方式，就是避免摄食含有过敏原的食物。而对食品过敏原的监控，已成为各国食品全管理机构愈趋重视的品项。本试剂不仅能检测出食品中微量的过敏原，也可运用于食品加工过程的质量管控，如进料、生产过程及成品检测。